早餐主食之——椰蓉米糕
[主料]
大米：300克
低粉：50克
[辅料]
椰蓉：适量
白砂糖：30克
酵母：4克
泡打粉：1克
芝麻油：适量
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：高级
[椰蓉米糕的做法步骤]
1、食材：大米、低粉、椰蓉、白砂糖、酵母、泡打粉、芝麻油。
2、大米放在碗里，倒入适量水浸泡两小时（水位比米高1厘米，头天晚上浸泡更好）。
3、泡好的米。
4、泡好的米从表面看好像没水，其实把碗倾斜，碗里还是有水的。
5、把泡好的大米连同泡米水一起放在料理机里打成米浆。
6、打好的米浆很细。
7、把打好的米浆倒入大碗中，加入白砂糖、酵母、泡打粉搅拌均匀，然后把50克低粉少量多次筛入，并搅拌均匀。
8、发至1.5倍就可以了。
9、发好的米浆再次搅拌排气。
10、先给模具里刷一层芝麻油，然后装一点米浆，给中间放一勺椰蓉，上面再放米浆。
11、模具装8分满就可以。
12、上锅蒸20分钟（蒸制时间视模具大小为准）。
13、出锅。
使用的厨具：蒸锅
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