金银豆腐
“ 金黄的鸡蛋，裹着雪白的豆腐，你中有我，我中有你，满眼的金银财宝，分不清哪是金，哪是银，金光熠熠，煞是耀眼，预示着在新的一年里，金银满仓，财运滚滚来。豆腐富含蛋白质，与鸡蛋一起炒，色、香、味俱全，常食具有清热解毒、增强骨骼等功效。”
[主料]
豆腐：200克
鸡蛋：3个
[辅料]
油：15克
盐：3克
香葱：2棵
红辣椒：2个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[金银豆腐的做法步骤]
1、准备好食材。
2、豆腐放入蒸锅大火蒸透（约10分钟）。
3、将红辣椒、香葱以及蒸好的豆腐切成丁。
4、鸡蛋打入碗里，加入食盐。
5、将鸡蛋打散。
6、加入切好的豆腐丁拌匀。
7、锅里放油烧热，放入红辣椒、盐，翻炒片刻。
8、倒入拌匀的鸡蛋豆腐。
9、中火推炒至鸡蛋熟透，撒入一些准备好的香葱末，翻炒均匀。
10、关火，出锅。
[小窍门]
蒸豆腐不宜太久，蒸时间太长会变成老豆腐（豆腐起蜂窝状）。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 午餐