大白菜炖粉条
“ 大白菜是冬季蔬菜的代表菜。
在我国北方的冬季，大白菜更是餐桌上的常客，故有“冬日白菜美如笋”之说。大白菜具有较高的营养价值，有“百菜不如白菜”的说法。
秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
这道菜就是冬季一道最家常的美味佳肴，老少皆宜。”
[主料]
大白菜：350克
粉条：100克
[辅料]
香菇：6朵
肉枣：5个
[配料]
葱姜：适量
蒜瓣：2个
辣椒：2个
老抽：5克
生抽：15克
糖：2克
鸡精：少许
香油：少许
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[大白菜炖粉条的做法步骤]
1、肉枣切片，葱姜蒜和辣椒切碎。
2、炒锅倒油倒入肉枣翻炒。
3、炒至肉枣变透明。
4、加入洗净切片的大白菜翻炒。
5、放入葱姜蒜辣椒继续翻炒。
6、炒至白菜变软在加入香菇条。
7、加入生抽。
8、加入老抽。
9、再加糖和适量的水。
10、加盖子大火炖至白菜软烂。
11、加适量的盐调味。
12、再倒入泡软的粉条。
13、煮至粉条变透明加少许鸡精香油翻炒均匀关火。
[小窍门]
这道菜汤汁可稍微多一些，粉条吸水容易涨发，所以可多加点汤汁，才好吃。
使用的厨具：炒锅
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