猪肝汤
“ 猪肝具有补血的作用，适合贫血的女孩子，很多人觉得猪肝很脏，不吃，其实洗干净就好，而且我真的很喜欢猪肝口感，搭配黄花菜干口感真的很好。”
[主料]
猪肝：/
黄花菜：/
[辅料]
料酒：3勺
白糖：1勺
盐：1勺
味精：1勺
小葱：1棵
姜丝：/
蒜瓣：2个
干辣椒：1个
生抽：1勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[猪肝汤的做法步骤]
1、猪肝洗干净切片，我这是五块钱的猪肝，两三个人喝三块钱的猪肝就足够了。
2、黄花菜干提前泡水。
3、猪肝切片后，倒入白醋揉一会儿然后多冲水几次，这样就把猪肝里的血水都洗干净，我厨房的灯是黄色的，其实猪肝已经洗到发白了。
4、猪肝里倒入料酒，生抽，白糖，盐，味精，拌匀腌15分钟
5、锅烧热冒烟倒入食用油，放入干辣椒，姜丝，蒜瓣。
6、倒入猪肝快速滑炒。
7、猪肝发白后盛出。
8、另起锅倒一点点油。
9、倒入泡好的黄花菜翻炒
10、倒入适量水烧开。
11、烧开后倒入猪肝，再次烧开后就可以关火。
12、撒上葱花。尝下咸淡就可以出锅了。
[小窍门]
炒好后的猪肝可以把里面的姜蒜干辣椒挑出，这样喝汤的时候就不用挑了
使用的厨具：炒锅
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