花开富贵百财包
“ 白菜寓意百财，快过年了做点有年味的菜”
[主料]
娃娃菜：一颗
肉馅：100g
胡萝卜：少许
青椒：少许
香葱：少许
[辅料]
葱花：适量
姜末：适量
盐：适量
蚝油：适量
酱油：适量
料酒：适量
蛋清：少量
淀粉：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[花开富贵百财包的做法步骤]
1、肉馅里加料酒，盐，味极鲜酱油，调好油，三分子一的蛋清搅匀
2、放进一勺淀粉搅匀
3、百财包用的蔬菜
4、用娃娃菜的后半部分做个花，用小刀把每个菜帮削成上尖下宽
5、娃娃菜叶子选择大些的放进开水里烫软
6、白菜花头朝下放进开水里煮两分钟
7、翻过来再煮两分钟花朵定型
8、切的胡萝卜，青椒拌进肉馅里，取一张菜叶包上馅
9、用葱叶子扎好摆在盘子里
10、放进开水锅蒸15分钟
11、之后用蒸出的汤汁倒在碗里加些盐，耗油，酱油，香油，水，淀粉，调成卤汁
12、浇在上面就完成了
[小窍门]
没有小白菜可以用大白菜心做，开水烫的软些好弄，葱叶最好也烫一下
使用的厨具：其它、蒸锅
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