自制瓶装腐乳
“ 自制瓶装腐乳，最喜欢吃豆腐乳了。每年一到冬天都要做好的豆腐乳，做好的豆腐乳作玻璃瓶装起，可吃到来年冬天不会坏的。特别是夏日里，取豆腐离下粥，真是爽口啊。”
[主料]
乳坯：适量
[辅料]
盐：适量
米酒：适量
高度酒：适量
辣椒粉：适量
十三香：适量
植物油：适量
口味：中辣
工艺：腌
耗时：数天
难度：高级
[自制瓶装腐乳的做法步骤]
1、做好的乳坯
2、装盆里
3、放盐
4、倒进米酒
5、抛匀腌制一天
6、沥汁待用
7、备辣椒粉
8、用热油拌匀，放进十三香，高度酒合成汁
9、放进乳坯
10、拌匀
11、装进玻璃瓶里，拧进盖子，可放置来年不会坏。
[小窍门]
放阴凉处哦，瓶里要干燥，不要有水分哦。洗干净的瓶子要凉干数天才能用，不要边洗边用，那样豆腐乳会生小虫虫的。
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