甘肃咸腊八
“ 农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节” 中国江南、东北、西北广大地区仍保留“腊八’这一天喝腊八粥的习俗。 腊八粥是用八种当年收获的新鲜粮食和瓜果煮成，一般都为甜味粥。 而陕西、陕北、甘肃地区的许多农家却喜欢吃腊八咸粥。 这一天腊八粥除了家人吃还要给牲口、鸡狗喂一些， 在门上、墙上、树上抹一些，图个吉利。”
[主料]
大米：10克
麦仁：20克
小米：10克
大黄米：10克
豆子：10克
羊肉：50克
青蒜：1根
胡萝卜：80克
豆腐干：100克
大白菜：100克
[辅料]
大葱：8克
酱油：1汤匙
生姜：5克
盐：3克
五香粉：3克
料酒：2汤匙
胡椒粉：3克
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[甘肃咸腊八的做法步骤]
1、准备材料。
2、将豆子、大米、小米、黄米、麦仁放入电压力锅中煮熟。
3、将羊肉切丝。
4、羊肉中加葱、姜、料酒、胡椒腌制。
5、胡萝卜切碎片，豆腐干切丁。
6、大白菜切丁。
7、炒锅中加油小火爆香葱姜末。
8、下入腌好的羊肉加酱油、盐、五香粉、胡椒粉炒成臊子。
9、炒好的肉臊子盛出备用。
10、另起锅炒胡萝卜、豆腐干。
11、下入白菜丁同炒。
12、加入炒好的肉臊子，加盐、酱油翻炒均匀。
13、打开压力锅盖，煮好的腊八。
14、另起锅将煮好的腊八放入。
15、加入炒好的臊子搅拌均匀即可。
[小窍门]
1、、各种配菜可以随自己喜好添加。
2、、最后煮好的腊八根据自己的口味加盐。口味轻的可以不加盐。
3、、麦仁的量可以稍微多一些，比较好吃。
4、、小米和大黄米不一样，注意区别。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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