小青de美食厨房-----西红柿烧排骨 “ 以前我做了糖醋排骨,香炸排骨,排骨煲汤,今天咱换个口味,用西红柿来烧排骨.” [主料] 排骨:一斤 西红柿:两个 [辅料] 油:适量 生姜:两片 大蒜:4辦 香油:1勺 蕃茄酱:两勺 白芝麻:少许 花椒:10颗 盐:1勺 香菜:少许 鸡精:1勺 口味:清淡 工艺:烧 耗时:一小时 难度:高级 [西红柿烧排骨的做法步骤] 1、将排骨洗净去血水,锅中倒水,加入花椒,生姜,烧开,加入排骨小火煮至半小时后捞出.大蒜切片,西红柿切丁,大蒜切末备用. 2、锅中放油,加入大蒜末炒香,加入两勺蕃茄酱,倒入排骨翻炒几分钟,倒入一碗开水稍煮两分钟后,盖上锅盖转小火慢慢烧. 3、待烧至快收汁时,放入西红柿丁倒入烧8分钟,调入少许盐,鸡精,香油翻炒后.装盘,撒上熟白芝麻和少许香菜做点缀就完成了. [小窍门] 1、.西红柿不宣煮太久,以免破坏维生素C, 2、.加入花椒,生姜烧开,再加入排骨小火煮至半小时,可去血腥味. 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜