清淡滋补——鲫鱼豆腐汤
“ 鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，此汤具有健胃，清热，降火之功效。鲫鱼药用价值极高，其性平味甘，入胃、肾，具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。”
[主料]
鲫鱼：适量
豆腐：适量
[辅料]
生姜：适量
大葱：适量
上海青：适量
枸杞：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：普通
[鲫鱼豆腐汤的做法步骤]
1、食材：鲫鱼、豆腐、生姜、大葱、上海青、枸杞（上海青和枸杞忘记拍照了）。
2、将鱼洗干净去除里面的黑膜，沥干水分，锅里放油，油烧8成热放入鱼煎。
3、一面煎黄后煎另一面。
4、鱼煎好后给锅里加适量温水，放入生姜和大葱大火煮。
5、大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样发白。
6、煮开后放入豆腐继续大火煮20分钟。
7、出锅前放入上海青和枸杞，煮至上海青断生，加适量盐调味即可。
8、出锅。
[小窍门]
煮汤时一定要大火煮。
使用的厨具：炒锅
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