红糖小熊馒头
[主料]
普通面粉：220克
温水：30克
酵母：3克
红糖：75克
热水：90克
[白面团]
温水：15克
面粉：30克
酵母：1克
黑巧克力：1条
口味：甜味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[红糖小熊馒头的做法步骤]
1、白面团制作方法：将1克酵母放15克温水融化后倒入30克面粉中和成光滑的面团发酵
275、克红糖倒入90克热水中融化放凉备用，3克酵母倒入30克温水融化后倒入220克面粉中再倒入融化冷却好的红糖水中搅拌均匀合成面团揉匀，揉成光滑的面团后进行发酵
3、发至两倍大就可以了，取出面团用手按扁排气一定要不停揉搓，揉至切面无气孔否则蒸出的馒头上会有小泡泡影响美观
4、把揉好的面团分成两份搓成长条分成7克12个40克6个（剩余的面团按照比例又做了一个稍大点的）
5、分好的小面团盖保鲜膜备用
6、取一个大的面团揉圆再取两个小面团揉圆做成小熊耳朵取一点白面团揉圆按扁黏在下方位置再娶一点红糖面团做成小熊鼻子粘上
7、依次做好
8、剩的面团做了一个稍大点的小熊熊，取了一点白面团加了点红曲粉做了一个蝴蝶结做装饰，如果有时间可以全部做上蝴蝶结那样会更漂亮！
9、冷水上锅开锅后调中火蒸熟，巧克力隔热水融化后装裱花袋中挤上眼睛和嘴巴如果没有巧克力眼睛可以用红豆代替
10、成品欣赏
[小窍门]
一定不要开大火蒸，否则小熊会裂开影响美观
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷