番茄酸菜五谷鱼粉
“ 一日之际在于晨，所以近来非常注重早餐的质量热乎乎，味道鲜美，还要方便，冬天的早晨，被窝里多呆的时间都是在压榨享受早餐的时间，所以鱼没有和以往一样选择草鱼，而选择了口口肉的龙利鱼，口感鲜嫩，早上赶时间也不担心会卡到。”
[主料]
云南干米粉：40克
云南红米干米粉：40克
云南荞麦干米粉：40克
云南玉米干米粉：40克
龙利鱼：100克
[辅料]
云南酸菜：50克
番茄：1个
小白菜：2棵
香菜：2棵
盐：1勺
生姜：1块
黑胡椒粉：1勺
生粉：1勺
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[番茄酸菜五谷鱼粉的做法步骤]
1、烧开水，用大点的容器把四种干米线泡着，我一般是晚上泡早上吃，所以，开水泡一个小时会把米线捞出来过凉水，然后换成凉水泡到第二天早上，这样粉不会糊汤，有韧劲。
2、泡好的粉。
3、鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味，早上起来也不会慌乱。
4、番茄切片，香菜洗好切断，小白菜洗好备用。
5、锅里放适量油，把切好的番茄倒入炒，炒到番茄熟了倒入准备好的酸菜，加水煮开。
6、水开后，把头天晚上腌好的鱼片和泡好的米线倒入，煮开后加入小白菜，起锅前根据自己的味口加入适量鸡精，黑胡椒粉调味，最后放切好的香菜，一碗热乎乎香喷喷的五谷鱼粉就可以吃了。
[小窍门]
鱼肉头天晚上切好，用盐和生粉腌制，能更好的入味，早上起来也不会慌乱。第一次发，中间的过程都没有拍，主要是早上时间太赶了，这个差不多零厨艺，就是准备好所有食材，然后放锅里煮。简单实用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜