蒜苗肉丝
[主料]
瘦肉：半斤
蒜苗：4两
[辅料]
姜：一块
[配料]
郫县豆瓣酱：一勺
料酒：适量
鸡精：适量
酱油：少许
嫩肉粉：适量
黑胡椒粉：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[蒜苗肉丝的做法步骤]
1、瘦肉洗干净切成条，放姜、嫩肉粉、料酒、黑胡椒粉腌10多分钟，出去肉腥味；蒜苗切小段待用....
2、热锅放油，油热放肉丝翻炒，然后放郫县豆瓣酱炒至2分钟；放蒜苗段进过与肉丝继续翻炒，放酱油（结合实际咸淡味道），炒至蒜苗断生即可。
3、最后再撒上点味精便可上碟，此时的蒜苗可谓脆而爽口啊！一道简单的美味的下饭菜便完工啦......
[小窍门]
蒜苗不可炒太久，太久了便没那么的脆口了。
使用的厨具：电磁炉、炒锅
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