葡式蛋挞
[主料]
速冻蛋挞皮：6个
鸡蛋黄：1个
淡奶油：60克
牛奶：45ml
低筋粉：3克
[辅料]
细砂糖：15克
炼乳：5克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：简单
[葡式蛋挞的做法步骤]
1、速冻蛋挞皮自然解冻，摆放在铺了锡纸的烤盘上。
2、调蛋汁:奶油、牛奶、炼乳放进奶锅里小火加热，加入砂糖搅匀融化，离火放凉。取蛋黄打散加入牛奶液中搅匀，然后筛入低粉搅匀，成蛋挞水。蛋挞水再筛一遍过滤，这样保证烤出来的蛋挞口感顺滑无面粉团。蛋挞水倒入蛋挞皮七八分满。
3、放入烤箱，180~200度，烤20分钟。直至表面渗出焦糖点。
4、满屋飘香的新鲜蛋挞出炉了！
5、挞皮酥脆，蛋挞鲜甜，看和吃都很诱人。
6、老公回来自己配了一杯牛奶，秒光。做下午茶小点心最好不过了。^_^
[小窍门]
这是基本款的葡式蛋挞，还可以加芒果粒、木瓜粒、紫薯粒之类的做成芒果蛋挞、木瓜蛋挞、紫薯蛋挞之类的，口感很丰富。水果切成小粒在倒入蛋液之前先放进挞皮，然后照后面步骤做就行。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙