可可饼干
“ 冬季下午茶时间，适量准备点小饼干，补充人体热量，今天这款饼干，配料非常简单，包含可可粉在内一共只有5种配料。它不含鸡蛋，也不含牛奶或鲜奶油等任何液体配料，口感十分酥松。特别适合新手尝试，最近几年自己很少做饼干了，昨天突然心血来潮，想从基础练起了，制作了这款饼干，简单的不能再简单了，喜欢的看看吧。”
[主料]
低筋面粉：75克
玉米淀粉：10克
糖粉：25克
[辅料]
可可粉：4克
无盐黄油：70克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[可可饼干的做法步骤]
1、一定要选无盐动物性黄油
2、黄油室温软化后先搅拌几下
3、加入糖粉
4、用打蛋器搅打至体积蓬松
5、低筋面粉、玉米淀粉混合，筛入黄油里
6、加可可粉
7、用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类和黄油完全混合
8、我一共制作16块，每块大约15克，用手搓球按扁，放铺好油纸的烤盘里
9、将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱，中层，烤12分钟左右即可出炉
10、出炉
11、成品
12、成品
[小窍门]
1、、这是一款没有使用鸡蛋，也没有牛奶或鲜奶油等其他液体配料的饼干，配方十分简单。玉米淀粉的加入进一步降低了筋度，使饼干口感更酥更润；
2、、可可口味的饼干，烘烤时候要更加注意火候，以免上色过深，影响了本身的色泽。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶