宝宝手指饼干
“ 这款手指饼干很适合宝宝吃哦，没有盐，没有油，只有少量的糖。绝对健康的一款小零食。手指饼干也适合做提拉米苏哦。”
[主料]
低筋面粉：50克
鸡蛋：2个（去壳50克）
白砂糖：30克
[辅料]
柠檬汁：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[宝宝手指饼干的做法步骤]
1、提前将裱花袋用一个杯子套好。
2、将蛋清和蛋黄分别装在两个无油无水的盆里。
3、蛋黄加入四分之一的白糖，搅拌均匀。
4、打至蛋黄微微发白既可。
5、蛋白滴入几滴柠檬汁，先用打蛋器打至鱼眼泡状。加入三分之一的白糖。继续搅打，剩下的白糖分两次放入蛋白里面。
6、打至蛋白提起打蛋器成直立的直钩既可。此时可以预热烤箱180℃。
7、把蛋黄分两次加入蛋白内像炒菜那样，从底下往上翻拌，要轻轻地将蛋糊拌匀。（千万不要划圈搅拌）
8、搅拌好的蛋糊呈蓬松状。
9、将面粉分两次加入蛋糊中，继续用同样的方法拌匀面糊。
10、搅拌好的蛋糊如图状。
11、将蛋糊倒入裱花袋。在裱花袋前面剪一个小口子。
12、将蛋糊挤入垫好油纸的烤盘上。放入预热好的烤箱中层，180℃，12分钟左右。烤到饼干呈微金黄色既可，后面几分钟最好多注意观察。
[小窍门]
1、.出炉后放凉就要立马密封保存，这款饼干特别容易受潮。2.因为这次是做给宝宝吃的所以没有用裱花嘴，如果要做提拉米苏用的手指饼干就要用裱花嘴挤蛋糊，那样出来的形状要好看一些。3.挤好面糊之后要尽快放进烤箱里面烘烤否则会影响面糊的膨胀。4.没有柠檬汁可以不放哈。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 下午茶