炸藕夹
“ 藕，又称莲藕，属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。
莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。
止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。”
[主料]
藕：1根
面粉：50g
糯米粉：50g
泡打粉：3g
水：120g（A）
猪肉：140g
盐：3g
葱：5g
姜：5g
胡椒粉：适量
鸡蛋液：20g
玉米淀粉：5g
[辅料]
水：50g（B）
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[炸藕夹的做法步骤]
1、葱姜切末备用
2、肉洗净切末，放入盐、葱、姜、胡椒粉和50g清水、鸡蛋液和玉米淀粉
3、搅拌均匀
4、放入搅拌机搅拌至肉馅上劲
5、藕洗净，切片，第一刀不要切断，第二刀切断，以此类推
6、面粉、糯米粉和泡打粉混合
7、加入120g清水搅拌均匀
8、藕夹加入适量肉馅
9、全部做完
10、裹上一层面糊
11、锅中放入适量植物油，放入藕夹，炸至金黄即可
12、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜