熔岩蛋糕
“ 突然要走烘培这条路了”
[主料]
鸡蛋：3个
黄油：75克
黑巧克力豆：180克
中筋面粉：75克
糖粉：20克
蛋黄：3个
淡奶油：适量
抹茶粉：3克
面粉中：75g
[辅料]
淡奶油：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：十分钟
难度：简单
[熔岩蛋糕的做法步骤]
1、将黑巧克力豆和黄油称重后放入容器
2、隔水加热 没想到巧克力豆先化了 黄油切小块更容易化
3、抹茶粉和淡奶油充分搅拌放入冷冻
4、取3个蛋黄
53、个蛋黄和3个整蛋打匀 用筛子筛入糖粉
6、好多步骤忘拍了 whatever 融化的巧克力降温后 边搅拌边倒入蛋液 均匀后分3-5次筛入面粉 温度为插入手指不烫即可
7、倒入混合好的巧克力然后中间放入冻上的抹茶粉再铺上一层巧克力
8200、度 我烤了9分钟 然后在烤箱又放了2分钟享受余热 然后就爆浆啦 总体来说还是很成功的 朋友都说很扎实 上述这些东西我放了5个半模具
使用的厨具：电烤箱