紫菜虾皮鲜肉汤圆
“ 冬至的江南是汤圆。民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆，是我国的传统习俗，在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”，冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。
在我们老家有咸口及甜口的汤圆，还有一种是裹上黄豆粉及红糖的麻糍。那也是冬至的一款节气小吃哦。
今天我就送上我的这一款汤圆，配以的是鲜肉榨菜还有香葱，十分的鲜美哦，朋友们要是喜欢也可以参考一下。”
[主料]
糯米粉：600克
鲜肉：400克
榨菜：150克
[辅料]
香葱：1把
紫菜：1张
虾皮：少许
酱油：2茶匙
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[紫菜虾皮鲜肉汤圆的做法步骤]
1、备好鲜肉榨菜香葱，将这几款食材剁成馅料备用。按个人口感加入少许的酱油提味。
2、将糯米粉加入温水揉好备用。
3、将剁好的肉馅包在糯米团里。
4、容器里铺一张保鲜袋或是其它蒸布，将包好的汤圆一一码在里面。
5、锅里加水煮开，将包好的汤圆下锅。煮至浮起就可以。
6、按个人口味调配一个汤底，我是用紫菜虾皮榨菜酱油来调配的，再加入开水。
7、最后将煮好的汤圆加入即可。
[小窍门]
揉糯米个人觉得温水比冷水要好揉许多。
使用的厨具：煮锅
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