排骨炖山药
“ 山药肉质细嫩，含有极丰富的营养保健物质，是山中之药、食中之药，不仅可做成保健食品，而且具有调理疾病的药用价值。冬季寒冷，需要多吃些肉类御寒，山药和排骨一起煮炖就非常不错，味道非常鲜，喜欢喝汤的可以多加点汤汁，这次我是用隔水炖煮的，能很好地保持食材的完整和功效。”
[主料]
山药：500g
排骨：500g
[辅料]
香菜：2根
姜：1小块
胡椒粒：10粒
八角：2个
葱：1段
盐：2小勺
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[排骨炖山药的做法步骤]
1、排骨剁小段
2、烧开水，烫一下，洗去浮沫控干净。
3、山药去皮洗干净
4、切成长条块。
5、大葱白切段，姜切片，备好调料。
6、隔水炖盅内放入葱姜，调料和排骨
7、放入山药。
8、加盐，加水。
9、放入隔水炖盅，启动慢煮键，时间2小时。
10、大葱叶和香菜切碎。
11、时间到，开盖放入葱和香菜即可。
[小窍门]
不用放食用油，排骨会煮炖出一些油，这样吃起来不会腻人。
使用的厨具：炖盅
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