白菜豌豆粥
[主料]
大白菜：适量
干香菇：适量
豌豆：适量
鸡腿：适量
[辅料]
姜丝：适量
盐：适量
料酒：适量
麻油：适量
黑胡椒粉：适量
水：适量
淀粉：适量
酱油：适量
米：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[白菜豌豆粥的做法步骤]
1、厨房煮粥会把米淘洗干净之后，然后用麻油和水浸泡2小时之后去煮。为了方便上班族，在米饭淘洗感觉之后把水沥干，然后加水（米的20%）和麻油拌好，然后放在冰箱冷藏室里。晚上回家香菇用水泡20分钟去掉蒂，然后切成扇形。把鸡腿切开，去掉骨头切成鸡丁，然后用酱油、麻油、盐、料酒、姜丝、淀粉、黑胡椒粉腌制起来，酱油大概3、4滴不能太多，不然久煮会发酸。
2、白菜洗干净切丁，然后白萝卜洗干净去皮切成薄片。砂锅里加水，放白菜、萝卜、鸡骨、香菇蒂，放一些姜片，煮开之后大约煮个20分钟即可。
3、把米从冷藏室里取出，然后把豌豆一起倒入砂锅里，煮开之后转小火，不断用勺子搅拌，大约10分钟就会煮成粥，加入少许料酒去腥。
4、大约20分钟之后就煮成粥了，把姜片、鸡骨、香菇蒂捞出来，然后加一些盐调味。
5、把腌好的鸡肉和香菇跟姜丝加入锅里，等肉变色了就熄火，因为用砂锅所以保温很好，盖上盖子10分钟就可以把肌肉焖熟而且不会老。开盖子加入麻油和黑胡椒粉就可以吃了。
使用的厨具：焖烧锅
所属分类： 粥