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白菜豌豆粥
[主料] 大白菜:适量 干香菇:适量 豌豆:适量 鸡腿:适量 [辅料] 姜丝:适量 盐:适量 料酒:适量 麻油:适量 黑胡椒粉:适量 水:适量 淀粉:适量 酱油:适量 米:适量 口味:咸鲜 工艺:焖 耗时:一小时 难度:简单 [白菜豌豆粥的做法步骤] 1、厨房煮粥会把米淘洗干净之后,然后用麻油和水浸泡2小时之后去煮。为了方便上班族,在米饭淘洗感觉之后把水沥干,然后加水(米的20%)和麻油拌好,然后放在冰箱冷藏室里。晚上回家香菇用水泡20分钟去掉蒂,然后切成扇形。把鸡腿切开,去掉骨头切成鸡丁,然后用酱油、麻油、盐、料酒、姜丝、淀粉、黑胡椒粉腌制起来,酱油大概3、4滴不能太多,不然久煮会发酸。 2、白菜洗干净切丁,然后白萝卜洗干净去皮切成薄片。砂锅里加水,放白菜、萝卜、鸡骨、香菇蒂,放一些姜片,煮开之后大约煮个20分钟即可。 3、把米从冷藏室里取出,然后把豌豆一起倒入砂锅里,煮开之后转小火,不断用勺子搅拌,大约10分钟就会煮成粥,加入少许料酒去腥。 4、大约20分钟之后就煮成粥了,把姜片、鸡骨、香菇蒂捞出来,然后加一些盐调味。 5、把腌好的鸡肉和香菇跟姜丝加入锅里,等肉变色了就熄火,因为用砂锅所以保温很好,盖上盖子10分钟就可以把肌肉焖熟而且不会老。开盖子加入麻油和黑胡椒粉就可以吃了。 使用的厨具:焖烧锅 所属分类: 粥