酱爆鱿鱼
“ 　　鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16％～20％，脂肪含量极低，只有不到1％，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管方面疾病的中、老年人来说，鱿鱼更是有益健康的食物。”
[主料]
鱿鱼：1条
红椒：1个
[辅料]
黄豆酱：2勺
味精：1茶匙
孜然粉：2茶匙
姜：适量
蒜颗粒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酱爆鱿鱼的做法步骤]
1、鱿鱼处理干净
2、切花刀
3、从中间切开
4、切块，鱿鱼虚切断
5、锅中烧开水放入料酒、姜片，绰鱿鱼鱿鱼卷起即可
6、小火炒香香料
7、放入两勺海天黄豆酱翻炒
8、放鱿鱼翻炒均匀
9、放红椒炒片刻，放味精、孜然粉出锅
10、来吧！
使用的厨具：炒锅
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