韭菜鸡蛋饺子
“ 韭菜鸡蛋饺子”
[主料]
韭菜：1斤
鸡蛋：9个
粉丝：1把
[辅料]
五香粉：2勺
[调料]
盐：4勺
鸡精：2勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：一小时
难度：普通
[韭菜鸡蛋饺子的做法步骤]
1、调馅，韭菜摘好后洗干净切小段备用，粉丝放在水里泡软，泡软后切小段备用，鸡蛋打散备用，起锅烧油（油多放一点）起烟后炒鸡蛋，用筷子把鸡蛋炒散（用筷子炒鸡蛋炒的比较匀，适用于炒饭等），炒好鸡蛋关火，锅凉后放入粉丝、韭菜，拌匀后加入五香粉（五香粉要分次加入，防止拌不匀）盐、鸡精拌匀即可，拌好后盛到一个容器里备用。
2、和面，有面包机的最方便，面粉两大碗放入面包机，调到和面，一碗水分次加入，面团光滑后取出（也就需要5分钟左右就可取出）放在盆里盖上一块布要潮一点的不能太湿，醒面10分钟备用。
3、包饺子，擀面皮包饺子，素饺子的皮子要擀大一点，能放多点馅。
[小窍门]
韭菜不吃盐，一定要多加点盐。
使用的厨具：煮锅
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