干锅菜花
“ 菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。尤其在暑热之际，口干渴、小便呈金黄色，大便硬实或不畅通时，用菜花30克煎汤，频频饮服，有清热解渴，利尿通便之功效。”
[主料]
菜花：300克
干辣椒：少量
蒜蓉：适量
[辅料]
盐：20克
鸡精：适量
糖：10克
水：适量
口味：咸甜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅菜花的做法步骤]
1、准备都准备，炒锅放入水先把菜花焯下水，捞起备用
2、加油，放入蒜蓉、干辣椒，暴炒一下
3、在放入菜花，爆炒几下，然后放入水，加入盐、糖、鸡精，翻炒一下，盖盖子焖煮8分钟
4、时间到了，打开盖子，翻炒几下，等收汁就可以装碟了
[小窍门]
菜花煮之前先焯下水，可以防止菜花在烹饪其中因煮的时间久把一些营养都流失走。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜