香煎带鱼
“ 香煎带鱼一道成色金黄，外焦里嫩，营养丰富老少皆宜的菜肴佳品。”
[主料]
带鱼段：350g
鸡蛋：1个
淀粉：半汤匙
[辅料]
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[香煎带鱼的做法步骤]
1、买回来的带鱼我喜欢把鱼头、鱼尾先切下红烧吃掉，把鱼身子切段加适量水放在盒子里放进冰箱冷藏，冻成型后去掉盒子装袋子里放冰箱保存。想吃的时候拿出来化冰就可以。这个方法可以保存两三个月没问题。
2、带鱼洗净加适量盐腌半小时。
3、鸡蛋加少许盐打散。
4、锅中加适量油烧热后，带鱼沾匀鸡蛋液摆放锅中，中火煎制。
5、七八分钟的样子，两面金黄即可出锅。
6、带鱼特别适合煎制食用，香味扑鼻。
7、大人、小孩子都喜欢的一道菜。
[小窍门]
个人认为带鱼最适合用鸡蛋液煎制，不要加淀粉面粉这些东西，影响口感。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 家常菜 中式宴请