酸辣土豆丝
“ 土豆性平，有和胃、调中、健脾、益气之功效；土豆中还含有丰富的钾元素，可以有效地预防高血压；土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。”
[主料]
土豆：适量
[辅料]
干辣椒：适量
生姜：适量
大蒜：适量
植物油：适量
盐：适量
花椒粉：适量
凉拌醋：适量
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、食材：土豆、干辣椒、生姜、大蒜。
2、调味品：植物油、凉拌醋、盐、花椒粉。
3、把干辣椒t和生姜切丝，大蒜切成蒜米备用。
4、土豆去皮，切成细丝，切好的土豆丝放在容器里用清水冲洗两遍，把多余的淀粉冲掉。
5、锅中倒入适量植物油。
6、油5成热时倒入干辣椒和生姜煸炒（油温不能过高，否则辣椒会成黑色）。
7、干辣椒变色时加入土豆丝翻炒均匀，再加入适量醋继续翻炒。
8、加入适量盐和花椒粉。
9、加少许水大火翻炒2分钟。
10、出锅时加入生蒜米，翻炒均匀即可。
11、撒上葱花点缀。
[小窍门]
大蒜一定要在出锅前放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 儿童 老人 川菜 夏季食谱 宴客菜 晚餐