干煸豆角
“ 扁豆过油”
[主料]
豆角：500克
葱：1棵
姜：1棵
蒜：1棵
花椒：适量
糖：适量
[辅料]
辣椒：适量
麻椒：适量
肉馅：250克
盐：适量
生抽：3勺
鸡精：1勺
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[干煸豆角的做法步骤]
1、豆角洗净（我比较喜欢吃这个豆角）
2、起锅，稍多放些油，油热后放入豆角，把豆角过油煸炒一下，煸出水分。
3、捞出备用，锅中留底油，过油后的豆角应该是这个样子。
4、葱、姜、蒜、辣椒、花椒或麻椒、肉馅
5、下入姜，倒入肉馅，翻炒散开后加入葱、辣椒、花椒，翻炒出香味后加入生抽。
6、生抽适量，大概三勺左右吧！继续翻炒，翻炒均匀后…
7、加入豆角翻炒匀均。
8、加入糖、盐根据自己的口味加入。翻炒两下。
9、加入蒜继续翻炒，翻炒均匀后加入鸡精，姐均匀后出锅～
10、装盘上桌喽～
[小窍门]
扁豆过油
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜