重庆小面
“ 在四川吃到的小面，念念不忘阿，外面卖的又不盡人意，自个儿上场吧！”
[主料]
面条：200克
肉丝：100克
青菜：适量
[辅料]
葱末：1汤匙
蒜末：1汤匙
姜末：1汤匙
醤油：1汤匙
醋：2汤匙
芝麻醤：0.5汤匙
油辣椒：0.5汤匙
鸡精：1汤匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[重庆小面的做法步骤]
1、配料都切好，肉用醤油淀粉抓一下入锅大火炒熟起锅。
2、姜蒜用热开水沖成半碗
3、姜蒜水加其他的调料全部放入碗里调匀
4、面煮开捞出放入调好的醤碗中，另外倒入热开水搅拌下（不要用煮面水，颜色会混沌），放入青菜和炒肉，吃啰！
[小窍门]
1、.油辣椒可用老干妈油辣椒代替，还需加些花椒油（面）
2、.有闲功夫的话，可煮大骨汤取代鸡精，浓汤宝也可以
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食 家常菜 重庆菜