六寸中空海绵蛋糕（新手基础版）
“ 中空海绵蛋糕：表面光滑平整，内部组织松软！超详细的步骤图，简单易做，非常适合新手的亲们~~~”
[主料]
玉米油：40克
牛奶：40克
低粉：160克
柠檬汁：数滴
[辅料]
白砂糖：120克
鸡蛋：6个（大约360克带壳）
盐：2克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[六寸中空海绵蛋糕的做法步骤]
1、所需材料称好备用。
2、低粉提前过筛三次。
3、使更蓬松，更容易翻拌。
4、准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发。（盛鸡蛋的盆要干净，无水无油）
5、加入糖，盐，柠檬汁，打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。
6、继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）
7、打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了.
8、面粉分两次筛人蛋糊中。翻拌的手法：J字型翻拌。翻拌均匀。（类似炒菜的手法，不可划圈容易消泡的）
9、牛奶和油混合在一起。
10、缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌，翻拌均匀看不到干面粉就可。
11、倒入中空模具中。
12、稍微震两下，表面大气泡用竹签Z字型划掉。烤箱提前预热，上120度，下115度，中下层，烤50分钟。最后十分钟勤观察，上色了及时加盖锡纸。
13、烤好的海绵蛋糕。
14、表面平整~~~
15、脱模后。（晚上拍照）
16、细节图。
[小窍门]
鸡蛋如果在冰箱里放着的要提前拿出来回温一下，蛋白糊糊一定要打到位。图中使用的是ACA烤箱，容量38升，温度可根据自家烤箱来调整。
使用的厨具：电烤箱
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