培根香菇炖豆腐
[主料]
香菇：适量
培根：适量
豆腐：适量
葱：适量
姜：适量
[辅料]
盐：适量
味精：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：简单
[培根香菇炖豆腐的做法步骤]
1、全部食材。培根亦可用五花肉、火腿、腊肉等替代。我用的是嫩豆腐，喜欢用老豆腐也没问题。不用香菇用蘑菇也可以。唉，各凭喜好吧。
2、姜适量切丝，葱白切段、绿色部分切葱花，培根两片切小块，香菇五朵切片，豆腐切小块。
3、热锅热油下姜丝葱白爆香，下培根翻炒片刻，下午菇翻炒出香味。沿锅边淋下料酒炒匀，加水，没过食材即可。盖上盖子，大火烧开。
4、加入豆腐，下盐，翻匀，盖上盖大火烧开，转小火炖煮。约一刻钟，待培根香菇的鲜味析出、豆腐入味即可。关火，下少许味精、胡椒粉，调匀。
5、出锅装盘，洒上葱花。完成。
使用的厨具：炒锅
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