破酥馒头
“ 利用家里炼出来的猪油，挖一勺猪油来揉面，不仅馒头洁白酥软，还透着清香，掰开后层层酥面，油香可口！”
[主料]
面粉（A）：200克
干酵母：2克
牛奶：130克
猪油：30克
面粉（B）：50克
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[破酥馒头的做法步骤]
1、将A部分（面粉、干酵母、牛奶、猪油）混合均匀，面粉揉成团，摊开放上软化的猪油。盖上湿布，放在温暖的地方，发酵到2倍大。
2、将B中的面粉和猪油用切拌的方法混合，搓成面酥。
3、揉成这样光滑的面酥。
4、将发酵好的面团排气后再揉一会。
5、用面皮将面酥包起来，收口朝下。
6、翻面后将面片擀成长条型。
7、由一边卷起成一个卷。
8、将面卷竖起来按扁，再擀成长条型。
9、然后顺着长的方向紧密的叠卷起来，并整整型。
10、切成均匀的等份。
11、放在锅屉下醒发20-30分钟，开水上屉，大火蒸15分钟即可，焖5分钟开锅。
12、做好的破酥馒头，油酥可口，层次分明，掰开可以吃到里面沙沙的酥渣子，很好吃 。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜 馒头花卷