家常红烧肉
“ 做一道家常红烧肉，不需要太多的原材料”
[主料]
五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
生抽：1汤匙
老抽：1/2汤匙
醋：1/2茶匙
料酒：1汤匙
冰糖：30克
八角：1个
盐：1茶匙
姜：适量
蒜：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[家常红烧肉的做法步骤]
1、五花肉焯水五分钟左右
2、准备葱姜蒜，八角一个，不太辣的干辣椒2-3个(不用干辣椒也可以)，焯过水的五花肉切块
3、锅内平时炒菜2分之1的油，烧热后下五花肉煸炒出油，如果肉不太肥就稍微炒炒
4、加入葱姜蒜八角干辣椒继续炒出香味
5、加料酒一汤匙，生抽一汤匙，老抽半汤匙，醋半茶匙，冰糖30克，水没过肉开盖煮沸五分钟去异味后盖盖最小火闷一小时
6、加入一茶匙盐后大火收汁
7、完成
[小窍门]
煸炒肉的时间根据肉的肥瘦来定，太瘦的肉也煸不出多少油，容易干，糊锅所以不怎么出油的肉只要翻炒一分钟即可
最后放盐易烂
用冰糖颜色会亮些，我称了下30-40克刚好，口味属略微偏甜型
使用的厨具：炒锅
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