烤猪头肉
[主料]
猪头肉：700g
[辅料]
奥尔良腌料：一袋（35g）
酱油：2勺
蚝油：1勺
料酒：1勺
口味：咸香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[烤猪头肉的做法步骤]
1、猪头肉一块，先焯水十分钟，再用清水冲洗，把表面处理干净。
2、奥尔良腌料。
3、把猪头肉切成几小块，用小叉子在表面扎上密密麻麻的小孔，为的是让肉更快入味。
4、倒入奥尔良腌料包、酱油、蚝油和料酒。
5、涂抹均匀，腌制一个小时。
6、肉腌好后，放入烤盘，用锡纸包起来。
7、完全密封包好，置入烤箱，按烤肉键210度，烤40分钟。
8、时间到肉已熟了，接下来还有程序要操作。
9、将剩下的腌料汁加点油，用刷子在猪头肉表面刷均匀(上下左右全刷匀)，让肉完全吃透腌料汁的味。
10、不需再包裹了，敞开烤，同样的温度继续再烤10分钟。
11、时间到，肉已完全烤好，切块开吃。
12、立秋到了，过了一个清淡的苦夏，补偿夏天的损失，适宜来点肉贴秋膘。
使用的厨具：烤炉
所属分类： 热菜 家常菜