香葱Q弹猪皮
“ 猪皮含蛋白质量很高，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水，现在正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。猪皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。别再把猪皮扔了，简单就能做出美味的香葱Q弹猪皮。”
[主料]
猪皮：300克
[辅料]
盐：适量
酱油：1勺
生姜：2片
香葱：2根
胡椒粉：1勺
陈皮：1块
桂皮：适量
八角：1个
口味：葱香
工艺：煲
耗时：数小时
难度：普通
[香葱Q弹猪皮的做法步骤]
1、猪皮洗干净，放入清水中煮10-15分钟；
2、煮软的猪皮，过冷水，放凉切丝；
3、切好的猪皮放入高压锅、放八角、胡椒粉、桂皮、陈皮、生姜等一起放入锅中煲一个小时。PS：我用的是电压这锅，普通锅要2个小时以上。
4、按提味收汁功能，放盐、酱油、香葱拌均提味即可。PS：电压力锅有提味收汁功能。
[小窍门]
1、.第一次煮的时候一定要煮到能切动；
2、.高压锅能把猪皮煲到柔软，Q弹。
使用的厨具：电压力锅
所属分类： 私房菜 滋润补水 秋冬进补 滋阴 抗皱