红烧排骨
“ 男朋友说喜欢在家吃饭，这样才有生活气息。而我以前在家连碗都不洗的，所以决定学习厨艺，今天烧了红烧排骨，他反映味道还不错，跟大家分享一下。”
[主料]
排骨：800克
[辅料]
冰糖：100克
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：2匙
姜：1块
八角茴香：2个
食用油：2勺
口味：甜味
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧排骨的做法步骤]
1、材料准备：排骨、姜、八角茴香、冰糖。
2、将排骨和八角茴香一起放入高压锅内，加适量冷水，压5分钟左右捞出排骨，沥干水份。
3、炒锅内放少许食用油，6成热时，放入冰糖翻炒。
4、待冰糖全部融化，锅底有小泡泡冒出时，放入排骨和姜片。
5、快速翻炒，让排骨上均匀裹上糖色，加入生抽、老抽、食盐翻炒几下后倒入开水，大火将水煮沸腾，转中火炖10分钟。tips：因为排骨用高压锅压过，所以不用炖太长时间，如果排骨只是用开水焯了一下，这里就要炖40分钟左右才可以哦…
6、水烧得差不多是就可以用铲子翻几下收汁起锅咯。
7、装盘，享受美味。
[小窍门]
1、、排骨用高压锅稍微压5分钟，可以减少烹饪时间。
2、、炒糖色时，冰糖全部融化，锅底冒小泡泡时即可放入排骨。
使用的厨具：高压锅、炒锅
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