巨无霸汉堡
[主料]
高粉：200克
低粉：50克
糖：40克（面包）
盐：2克
蛋液：30克
黄油：25克
酵母：3克
牛奶：140克
西红柿：适量
生菜：适量
鸡蛋：适量
牛肉馅：250克
[辅料]
生抽：一小勺
蚝油：一小勺
糖：一小勺（牛肉饼）
黑胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[巨无霸汉堡的做法步骤]
1、将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序。
2、加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。
3、将面团发酵至越两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。
4、将面团取出按扁排气。
5、将面团平均分成6份。
6、将分好的面团滚圆成汉堡胚。
7、将做好的汉堡胚放入模具中。
8、将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。
9、将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。
10、面包出炉后马上在表面刷黄油。
11、将牛肉馅中加入调料。
12、将肉馅和调料拌匀搅打上劲。
13、取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。
14、平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。
15、待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。
16、将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）
17、将西红柿切成薄片
18、将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。
[小窍门]
牛肉馅我用了250克，全部做成牛肉饼，做汉堡剩下的冷冻保存了
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 面食