香肠卷
“ 香肠馒头卷---有料的馒头就是好吃，配上一杯牛奶或是豆浆作为早餐，能量满满一上午。”
[主料]
面粉：350克
清水：210克
香肠：八根
[辅料]
白糖：1小勺
干酵母：5克
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[香肠卷的做法步骤]
1、面粉中加入1小勺白糖，酵母用水化开加入面粉中，和成光滑的面团，盖湿布发酵。
2、面团发酵两倍大。
3、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气。
4、将面团搓成长条状。
5、分成大小均匀的小面团。
6、揉匀松弛5分钟。
7、取一个面团按扁擀成长方形面片。
8、如图，放一根香肠。
9、由下向上卷起，要卷紧，捏紧收口。
10、做好所有，收口向下摆在刷过油的蒸屉上，空开距离，松弛15分钟。
11、盖好锅盖，大火烧开上汽后转中火蒸10分钟。关火后3-5分钟打开锅盖，防止回缩。
12、蒸好的香肠卷。
[小窍门]
1、、充分揉匀面团排除空气，蒸好的馒头表面才会光滑。
2、、关火后3-5分钟再打开锅盖，防止棉头回缩。
3、、蒸好的香肠卷冷冻保存。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃 面食 老人 早餐