凉拌茄子
“ 茄子富含维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义，茄子还具有清热活血、消肿止痛的功效。茄子的很多营养都在皮里，不要去皮吃茄子，茄子和蒜头是一对完美搭档。今天就来一款简单的凉拌茄子。。。”
[主料]
长茄子：1个
大蒜：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
香油：适量
醋：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：廿分钟
难度：简单
[凉拌茄子的做法步骤]
1、茄子洗净。
2、切开放到篦子上蒸。
3、用筷子插一下，很软了，就熟了。
4、大蒜去皮，放入蒜臼子，加盐。
5、砸碎，倒入碗中，加入生抽，醋，搅拌均匀。
6、把茄子用筷子挑成条状。
7、放入盘中，加入调好的蒜汁，倒入几滴香油。
8、一盘简简单单的凉拌茄子就好了。
[小窍门]
1、，这种蒸的茄子最好选用长茄子，做出来口感软嫩。
2、，大蒜的多少可以以自己的口味来决定。
使用的厨具：蒸锅
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