酸辣土豆丝
“ 土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，土豆被称作“地下苹果”。土豆招牌营养素齐全，而且易为人体消化吸收，在欧美享有“第二面包”的称号。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5％，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。”
[主料]
土豆：2个
[辅料]
醋：10ml
辣椒：5克
蒜：2克
口味：酸辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣土豆丝的做法步骤]
1、土豆削皮后，用刨丝的工具，把土豆刨成丝
2、土豆放清水里冲洗下，洗去一部分的淀粉
3、放水里绰下水，土豆会更加的爽口些，准备蒜椒
4、热锅，蒜椒放进去煸炒下，出味
5、放入土豆丝，翻炒，期间放入醋，翻炒，看土豆开始变色，就差不多了
6、备盘，调味，出锅
[小窍门]
土豆绰水，是为了更加爽口，一定要用凉水冲下
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜