嫩南瓜蒸菜
“ 这嫩南瓜是我表妹送来的，姑姑家里种的，老长一个南瓜，切开后要多想几种吃法，清炒很好吃，但也不能天天吃吧，蒸一次试试，又是菜又是饭，不错，早上吃这个不用再吃馒头了！
随意兑个汁儿，很可口。”
[主料]
嫩南瓜：适量
[辅料]
面粉：适量
玉米粉：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
生抽：适量
辣椒油：适量
花椒油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[嫩南瓜蒸菜的做法步骤]
1、材料图，请忽略那瓶香料粉，本来要放，后来感觉加了就盖住南瓜的甜味儿了。
2、用刨丝哭把去皮南瓜刨成细丝
3、很喜欢这个丝丝儿，感觉到快炒也好吃或者炒鸡蛋，明天做吧
4、往南瓜丝儿里加香油，要稍多些，拌均匀，腌一会儿，目的是让油封住南瓜丝，避免出水。
5、加适量盐拌均匀。
6、倒入面粉。
7、拌成如图样，南瓜丝上均匀的粘着面粉。
8、蒸锅水烧开，往笼格上涂一层油，铺上拌好的南瓜丝。大火蒸五分钟。
9、随意调一碗合口的汁儿。
10、停火后快速将蒸好的南瓜丝儿倒在菜板上，散去水份后装盘。
11、占配着调好的汁儿，也可以直接吃，根据自己的喜好。
[小窍门]
蒸菜看起来比较简单，做起来不那么简单，原料要干爽无水，先拌油再拌盐，最后拌面，拌后快速上开水锅，停火后快速离火散气，每一步都要做得恰到好处才能蒸出完美蒸菜。
掌握了方法，什么菜都可以蒸着吃。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜