风味蔬菜卷
“ 还是想上些低卡清爽的食谱，参考了一个软件工程师的家庭分享，便有了这一期的内容。别笑，是软件工程师，没什么，做美食本来就是一件人人都能快乐参与的事情。right?”
[主料]
胡萝卜：1根
红椒：1个
北豆腐：1块
越南春卷皮：5张
[辅料]
香菜：2根
薄荷：适量
大葱：1根
白芝麻：50克
盐：少许
胡椒粉：少许
花生酱：少许
色拉油：适量
口味：咸甜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[风味蔬菜卷的做法步骤]
1、主要材料备齐。
2、使用螺旋式擦丝器，将胡萝卜擦成细丝；
3、红椒切成丝备用；
4、将香菜和薄荷洗净粗略切碎，葱切末备用；
5、将豆腐切成片状，长方形较好；
6、在煎锅中加入少许色拉油，用中高温将豆腐每面煎2~3分钟，至豆腐呈金黄色，加盐和胡椒调味；
7、将越南春卷皮浸入水中约1分钟，轻轻甩去多余水分铺在砧板上。在米纸中间位置逐层放上豆腐、胡萝卜、红椒、芝麻、葱和切碎的香草。最后淋上花生酱；
8、以卷薄饼的手法将春卷皮的边缘向中间翻折，将底部向前推，然后用大拇指向前卷动，直至卷紧。
9、在蔬菜卷上撒上芝麻，搭配蘸酱即可。
[小窍门]
1、、可适当增加些坚果营养更丰富。
2、、花生酱加少许油稀释口感更好。
3、、可根据个人口味搭配各式蘸酱，这里搭配的是海鲜酱。
使用的厨具：不粘锅
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