炒泥螺
“ 虽然离海边不远，但是对泥螺的认知，还真是没有，直到有天无意中看到一栏电视节目，才知道黄河口的特产也包括泥螺，再到海边时注意了一下，还真是很多，在刚退潮的地上很多的泥螺在觅食，就随意的捡了一些，回来炒了一小盘，还不错的。
普及一下泥螺的知识 : （来自搜狗）泥螺为阿地螺科泥螺属的动物，也叫“吐铁”。泥螺卵圆形贝壳，薄而脆，壳口大，表面平滑；体肥略带黄色，不能全部缩入壳内，皮肤略透明；腹足两侧边缘各反折掩盖贝壳的一部分。分布于日本、朝鲜以及中国大陆的沿海等地，属于温带性种类。其常生活于潮间带、低潮带泥质砂底。有补肝肾、润肺、明目、生津之功能。民间还有以酒渍食，防治咽喉炎、肺结核的做法。”
[主料]
泥螺：适量
辣椒：适量
[辅料]
盐：适量
花椒：适量
姜：适量
葱：适量
花生油：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[炒泥螺的做法步骤]
1、把捡来的泥螺洗净，水里加盐搅拌均匀泡2--3小时，当中换几次水，让泥螺吐尽泥沙。
2、葱姜辣椒切段备用。
3、锅里烧开水，把泥螺放到水里烧开。
4、捞出备用。
5、锅里放油，加入葱，姜，辣椒，花椒煸香。
6、倒入处理好的泥螺。
7、大火煸炒片刻，加盐调味。
8、简单的做法，鲜美的味道。。。
[小窍门]
泥螺会有分泌的粘液，一定要用开水焯一下。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 私房菜 鲁菜 儿童 老人 朋友聚餐 秋季食谱