蟹黄豆腐
“ 咸鲜可口的蟹黄豆腐是下饭小能手之一呢，不能吃辣的人的最爱，（虽然我喜欢吃辣），配着它下饭，能吃一整碗饭呢，咸鸭蛋也是我自己腌的，刚煮出来时，蛋黄还能出油呢，等吃完这次腌的，下次再腌时再上咸鸭蛋教程，”
[主料]
内酯豆腐：250g
盐：适量
淀粉：少许
[辅料]
咸鸭蛋：一个
水：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[蟹黄豆腐的做法步骤]
1、取鸭蛋，把鸭蛋敬圆的一头剥开一部分，
2、用一把小勺子沿着边插进去，
3、一个完整的咸鸭蛋就取出来了，
4、单独取出蛋黄，蛋白可以切丁炒南瓜花或者娃娃菜，味道都还不错，
5、把豆腐切块，浸泡在淡盐水里，（这样煮豆腐时，豆腐不容易破）
6、热锅下油，放蛋黄，
7、待蛋黄和油脂炒制均匀，（蛋黄变成沙沙的感觉时，）下豆腐，
8、加入适量的热水，淹没过豆腐即可，
9、大火，
10、特地照一照盘子底的大白，装起食物来就看不到了(/ □ \)
11、大火收汁，起锅前浇上少许水淀粉勾芡，使之更加浓稠，即可起锅，
[小窍门]
没有内酯豆腐，新鲜嫩石膏豆腐也可以，
使用的厨具：炒锅
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