卤汁豆腐干
“ 熟食店的卤汁豆腐干好好吃，就买点油豆腐回来自己做了下，跟买的差不多，还没加味精呢”
[主料]
油豆腐：200g
老姜：一小块
桂皮：小块
老抽：2勺
红豆腐乳：1块
[辅料]
盐：少许
五香：一朵
冰糖：一块
生抽：1勺
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[卤汁豆腐干的做法步骤]
1、买来的油豆腐需要开水里过下，去掉本来的一些浮油，也干净点
2、换锅水，煮开，放入五香桂皮老姜
3、放入油豆腐
4、煮开后放入生抽、老抽、冰糖、红豆腐乳。中火炖直到汤汁浓稠
5、大火收汁。我基本上收干的。
[小窍门]
喜欢吃甜食的，可以在出锅后放点浓蜂蜜水。我觉得油豆腐比香干做出来的豆腐干要好吃，汁水多不干涩。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜