锅贴
“ （百度）锅贴是一种汉族小吃，起源于河南开封，煎烙的馅类小食品，制作精巧，味道精美，多以猪肉馅为常品，锅贴底面呈深黄色，酥脆，面皮软韧，馅味香美。 锅贴皮我用买来的饺子皮来做，即方便又节省时间。一起来看看吧”
[主料]
猪肉肉泥：300G
韭菜：150g
饺子皮：400G
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
鸡粉：适量
橄榄油：适量
葱：适量
胡椒粉：适量
麻油：适量
花椒粉：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[锅贴的做法步骤]
1、准备食材
2、把肉泥调入料酒、生抽、鸡粉、橄榄油等腌制入味
3、韭菜切碎放入肉馅里
4、放入葱碎、盐、胡椒粉、麻油、鸡粉、花椒粉等调味料
5、搅匀
6、把馅放到饺子皮上，捏住中间，两端开口。如图
7、平底锅抹油，码上锅贴。
8、煎制底部呈金黄色
9、洒一点水，盖上锅盖；等两分钟左右再洒一次水再盖上盖子；然后过一两分钟左右，淋少许油，煎至锅贴底部全部呈金黄色即可。
[小窍门]
最后一步水不要一次洒多了
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 面食 家常菜 老人 早餐 春季食谱