试试不一样的风味——火腿戚风蛋糕
“ 我们平时吃的戚风蛋糕都是甜的，今天换下口味试试，不一样的戚风，会给你不一样的味蕾刺激，咸香味版的戚风，喜欢就和我一起来制作吧”
[主料]
蛋黄：3个
盐：4g
色拉油：50g
粟粉：20g
细砂糖：10g
水：50g
低筋面粉：80g
[辅料]
蛋白霜：蛋清：3个
细砂糖：20g
柠檬汁：6滴
口味：其他
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[火腿戚风蛋糕的做法步骤]
1、准备材料
2、 蛋清和蛋黄分离
3、蛋黄中加入细砂糖和盐搅拌匀
4、加入水和玉米油拌匀
5、再加入过筛的低筋面粉和粟粉搅拌至无颗粒状态
6、蛋清加入20g细砂糖和几滴柠檬汁打发至干性状态
7、取三分之一的蛋清加入到蛋黄糊中搅拌匀，再倒入剩下的蛋白中拌匀
8、火腿切小粒，加到面糊中拌匀
9、倒入模具中，8分满，震两下
10、放入预热好的长帝烤箱中，上下火145度，烤45分钟
11、出炉后震两下，再倒扣（戚风有点点开裂是属于正常的，只要最后的成品口感好就行
12、待凉脱模，切片即块即可食用
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 蛋糕