红烧鳝段
“ 喜欢吃鳝鱼，却是怕鳝鱼又粘又滑像蛇一样，太恐怖了。正好在超市有看到处理好的鳝段，于是就买回红烧。”
[主料]
鳝鱼：适量
青红椒：适量
葱姜蒜：适量
[辅料]
盐：适量
酱油：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[红烧鳝段的做法步骤]
1、鳝段清洗干净，青红椒切小块，葱姜蒜切碎。
2、锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香，加入鳝段翻炒。加入糖，酱油和盐。
3、加入适量开水，小火煮五分钟。
4、汤汁收的差不多时加入青红椒和鸡精翻炒均匀即可出出锅了。
[小窍门]
为防止黄鳝中有寄生虫，在烧制中一定要加水多煮一会才可以。
使用的厨具：炒锅
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