清爽鲜美好滋味~~~鲜蛤菠菜面
“ 今天的面条颜色是嫩绿色，配上深绿色的菠菜，黄白相间的鸡蛋和鲜美的蛤蜊，光看颜色就很赏心悦目了。面条爽滑筋道，汤头鲜美中带有丝丝清甜，真的非常适合炎炎夏日没有胃口的你。蛤蜊汤很鲜美，不需要加额外的调味品了。”
[主料]
面粉：250克
鸡蛋：一个
菠菜：适量
韭菜：少许
蛤蜊：250克
[辅料]
大葱：少许
姜：少许
盐：适量
植物油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[鲜蛤菠菜面的做法步骤]
1、菠菜切段加适量的水用搅拌机打少许菠菜汁。
2、盆里放部分菠菜汁，加入一小勺盐和少许食用碱，晃动盆将盐和碱化开。倒入面粉用筷子搅拌。
3、继续加菠菜汁，直到面粉成絮状。
4、将面粉揉成团。
5、压成细面条。
6、锅里放少许水，倒入蛤蜊，大火煮至蛤蜊开口。取蛤蜊肉和汤待用。锅里放少许底油，爆香葱和姜。加适量的清水和煮蛤蜊的汤（新鲜的蛤蜊煮出来的汤是乳白色的）。开锅后加菠菜和韭菜段，再打入一个鸡蛋，加适量的盐就可出锅。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 面条