美味猪肉松
“ 肉松的功能太多啦！吃粥，卷饼、更是做烘焙时的好原料。今天这道猪肉松，选用纯瘦肉，去掉白色筋膜后，切成小块，进锅煮熟，取出晾凉后，用擀面杖将肉块砸扁，入面包机中完成的。如果没有面包机，手工也可以完全能炒出膨膨的肉松来，只是要亲自翻炒，无形中增加了工作量。”
[主料]
猪瘦肉：500克
[辅料]
蒸鱼豉油：30克
蚝油：30克
白芝麻：30克
八角：一颗
香叶：一片
料酒：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：一小时
难度：普通
[美味猪肉松的做法步骤]
1、猪瘦肉清洗干净
2、剔除筋膜，切3公分见方的小肉块
3、入凉水锅中，与八角、香叶、料酒同煮
4、煮熟就可以捞出，晾凉
5、将肉块入保鲜袋中，用擀面棍敲打肉块，使肉块变成肉片，组织变得松散
6、将松散的肉片用手揉搓几下，入面包机内桶
7、ACA面包机选择“果酱”菜单，只用前15分钟的快速搅拌功能
8、料汁和白芝麻准备好
9、待肉丝被炒得略干时，加入料汁，再继续两个“果酱”快速搅拌功能30分钟，完成的前5分钟，可倒入白芝麻同炒
10、肉松被炒得绒绒的，倒在盆中彻底晾凉后入罐保存
11、效果真不错
12、加了白芝麻，味道更香
[小窍门]
肉块煮熟即可，不用煮得烂烂的，因为在面包机的作用下，肉会被重新烘炒熟，变成肉松；料汁可以根据个人口味增减；果酱菜单的前15分钟是快速搅拌功能，此速度和力道非常适合制作肉松，但一个程序还不够，我一共用了3个程序，炒好的肉松很膨松，且没有什么潮气，非常好。可以根据炒的肉松量来调整时间。如果面包机自带肉松功能，那就更好啦！
使用的厨具：面包机、煮锅
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