自制凉皮
“ 好不容易上传上来都没成功，到草稿箱一看就成空白的了。”
[主料]
澄粉：250克
[辅料]
紫甘蓝汁：500ml
醋：1汤匙
口味：蒜香
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[自制凉皮的做法步骤]
1、紫甘蓝洗净。放入开水中烫几分钟。
2、紫甘蓝捞出可以凉拌，烫好紫甘汁待冷却后分成两份。一份紫蓝色。
3、一份加入醋变成粉色。分别加入澄粉，澄粉知水的比例2：1。
4、上蒸锅加水，待水开后，用保鲜膜铺在蒸垫上，放入凉皮浆液。准备一盆干净冷水备用。
52、分钟后待凉皮蒸起大泡，揭开盖子，迅速放入冷水盆。这就是白色的成品。
6、很薄的。
7、这是凉好的蓝色和粉色的成品。
8、切好的。
9、切好的白色凉皮
10、再来张特写。粉色凉皮。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 凉菜