清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕
[主料]
莲藕：适量
紫甘蓝：适量
[辅料]
白醋：适量
白糖：适量
盐：适量
口味：酸甜
工艺：拌
耗时：数小时
难度：简单
[胭脂藕的做法步骤]
1、食材洗净备用，紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。
2、藕去皮切薄片，紫甘蓝切丝。
3、莲藕如开水锅中焯熟。
4、捞出泡入凉开水或冰水中过凉。
5、醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒，加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝，入冰箱冷藏。
6、冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了，吃时捡出藕片装盘即可。
[小窍门]
糖醋水比例可以根据自己的喜好调整，喜欢甜的多加糖，喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的，所以无需加热煮熟。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 常见菜式 儿童 宵夜 夏季食谱 酒席